瑞幸开始赚钱，星巴克不香了！瑞幸真的“活”过来了吗？（瑞幸为什么干不过星巴克）

看起来，瑞幸红酒正在上演一出“excited”的桥段。

8月，麦当劳与瑞幸红酒相继公布了第二会计年度半年报，然而两家红酒子公司却给出了完全不同的答卷。

从销售收入统计数据看，瑞幸第三会计年度洋快餐销售环比增幅41.2%，而麦当劳第三会计年度中国区洋快餐销售额则环比下降44%。

从全省店面统计数据来看，第三会计年度瑞幸全省店面数达至7195家，较上会计年度环比大幅增长615家，店面总数和环比大幅增长都少于了麦当劳。第三会计年度麦当劳全省店面数5761家，均为自营店面，较上会计年度环比大幅增长107家。

至少从往后的几个月，瑞幸交出的成绩“扳平”了麦当劳。

而此时，离2020年4月瑞幸宣称财务管理作假，身陷崩溃的旋涡，只往后了一年多时间。谁能想到，这个本土的红酒国际品牌，也能产业发展成为能为和麦当劳掰手腕的存在。

一碗红酒，撑起了一个千亿级消费需求市场。据Gartner咨询统计数据，2021年，中国关东煮红酒消费需求市场规模约为876亿，相较上一年增速为38.9%，预计到2024年，中国关东煮红酒消费需求市场规模有望达至1900亿。素有“中国麦当劳”之称的瑞幸红酒与Dharmapuri麦当劳一起，目前仍牢牢占据了行业领头羊地位。

（图片来源：瑞幸官方网站）

财务管理作假危机一年之后，瑞幸重新开始非商业了

2020年4月，瑞幸宣称财务管理作假，身陷舆论旋涡，随后子公司进行了一系列改革，尤其是在人事方面，钱治亚和accompanied相继被免去CEO和COO职位，郭谨一接任CEO。财务管理作假被曝光后，瑞幸几乎陷入了所有人都不看好的绝境中，甚至部分顾客害怕瑞幸倒闭，薅不到瑞幸的羊毛，连夜把手里的瑞幸代金券都消费需求掉。

后来，该事件朝着另一个方向产业发展。

慢慢地，大家发现一个现像：资本消费需求市场上，投资者对瑞幸视之如敝履；在消费需求消费需求市场上，人们争先恐后地消费需求瑞幸红酒。当这款物美价廉的红酒摆在顾客面前时，顾客对其的热情有点超乎想象。回想该事件本身，其实绝大部分顾客并不炒股，他们只关心红酒好不好喝、便不便宜、今天的折扣韦若尔多。因此，十来块钱一碗的瑞幸红酒依然可以坚强地存活、产业发展着。另外，作假该事件发生时，瑞幸早已拥有近五千家店面，注册会员接近1个亿，这为瑞幸的逆转奠定了坚实基础。

根据瑞幸非官方发布的2022自然年二季报，其总销售收入达至32.99亿，环比增长72.4%，尽管账面仍然亏损了1亿多，但这里面算上了之前因财务管理作假赵建平的2.7亿罚金。

所以，单看销售收入，瑞幸早已能挣钱了。在当前的经济形势下，这份报表让很多行业都有些舒坦。

除此以外，瑞幸在半年报里还声称，早已把所有财务管理统计数据上传到了区块链，也就是说是不可篡改、可追溯的……尽管绝大部分人并不知道这个到底有没有用，但最起码从态度上，瑞幸早已够端正了。

Kunming北京青年报

不停重定机、制造网红饮料，成为瑞幸法宝

其实往后一年多，瑞幸尽管在子公司层面祸不单行，但商品重定一直没有停下脚步。

其非官方统计数据显示，瑞幸2020年共面世了77款全新炉具饮料，换算成下来每4天多就出这款新机。2021年，瑞幸商品重定的速度加快，一共上新111款商品，换算成下来每3天多即面世这款新机，这一数量甚至少于了向来以上新速度快著称的喜茶、奈雪的茶两个新式岳佳综头部国际品牌。除此以外，在瑞幸的众多商品中，还培育出了自己划时代的商品——“生椰拿铁”。该款饮料在上市后迅速走红，上线一个月销售量就少于50万杯。截至2022年4月初，瑞幸生椰拿铁累计销售量突破1亿杯。

另外，商品矩阵高频动态响应，再加上各种各样有趣的营销和联名，也为瑞幸的杀出重围之路加分不少。

（图片来源：瑞幸官方网站）

店铺数量方面，2022年中国关东煮红酒连锁国际品牌共计733个，其中28个国际品牌的店面数量少于100家。今年4月份，瑞幸红酒的店面数量首次超越麦当劳，增至6653家，成为中国店面数量最多的关东煮红酒国际品牌，而且该数量超越除前三家之外的其余25家关东煮红酒国际品牌的店面数量总和。

（统计数据来源：Gartner咨询）

瑞幸“杀出重围”麦当劳？

尽管瑞幸早已逐渐走出财务管理作假的阴影，而且业务进展也算顺利，但想要翻身把歌唱，重新获得投资人的信任，分析家认为瑞幸还得要解决两个问题。

一个是瑞幸在财务管理层面实现盈利，但事实上仍是亏损的，因财务管理作假导致的债务危机以及罚款问题，依然是压瑞幸头上的一座大山。只要一天没有正式宣布完成所有债务重组及相关履约义务，其绝大部分利润仍要用于债务偿还。对瑞幸而言，这或许会成为未来一段时期的常态。

第二，瑞幸的收入和利润，目前而言主要依靠店面，但瑞幸的扩张脚步，很大可能性会在2022年下半年有所放缓。日前，瑞幸红酒在非官方公众号发布声明称：自瑞幸红酒成立以来，各种“山寨”、“伪加盟”现象层出不穷，且愈演愈烈。这些侵权行为不仅损害了瑞幸的声誉及合法权益，还导致不少顾客和加盟商蒙受经济损失。瑞幸现阶段已暂停合作伙伴的招募，开放时间以非官方通告为准。

就在近期，麦当劳也发布了第二会计年度半年报，在净收入上，麦当劳在中国消费需求市场下降了40% ，只有36亿左右。一个增长72.4%，一个下降40%，瑞幸红酒和麦当劳的差距，正在一步步变小。

实际上，一线城市消费需求市场的超高比重，是麦当劳上会计年度被瑞幸杀出重围的重要原因之一。统计数据显示，全省拥有六千多家店面的麦当劳，光是在上海就有千余家。今年上半年，因为上海疫情，麦当劳在上海的店面不得不按下暂停键。而这一年深耕二三四五线城市的瑞幸，则较大程度上减轻了疫情的影响。

（统计数据来源：Gartner咨询）

关东煮红酒不同类型的店面，依据主要特征及经营性指标，可以分为 “大店”和“小店”。前者通常指店面面积在100-150平方米，支持线下收银，具备一定数量的客座区，可供顾客堂食的红酒店；后者通常指店面面积在40-50平方米，甚至更小，基本无客座区，一般只支持线上点单，即自提或外卖的红酒店。

作为主要经营“大店”的代表，麦当劳除了注重红酒口味本身外，它们还向消费需求贩卖所谓的环境和氛围，而这些成本都加到了红酒的售价之中。

而作为“小店”的代表，瑞幸主要以自提和外卖为主，除了红酒，基本给不了消费需求其他附加值，无论是房租还是人力成本上，都比麦当劳要少得多。从这个层面，比起靠堂食的麦当劳，瑞幸受疫情的影响也要更小一些。

杭州市民王小姐是资深“星粉”，她说：“以前在麦当劳店内，经常能看到小姐姐们拍拍照、P个图，然后上传朋友圈，还有很多上班族拿着电脑在工作。另外一些人，聊天时还偶尔会夹杂着几个英文单词。”但现在，或许是疫情改变了人们的生活方式，这样的场景在麦当劳早已较少见到。

（统计数据来源：Gartner咨询）

据统计，2020年全球红酒生豆消费需求总量为166346千袋，按照1袋60公斤计算，相当于全球78亿人每人消费需求1.3公斤，即相当于全球平均每人每年喝掉130杯红酒。同期，中国红酒豆消费需求总量为14.4万吨，相当于人均红酒消费需求杯数仅10杯，相较欧美、日韩等主要红酒消费需求国，仍存在巨大的消费需求市场上升空间。

今年上半年，国内17家连锁红酒国际品牌新开店数量约为3075家，比如NOWWA红酒，目前的店面数量已突破一千家，Tims中国也有400家店面，红酒消费需求市场的竞争程度愈发剧烈。

不管是麦当劳还是瑞幸，都证明了自身商业模式的正确，随着时间推进，如何抓住顾客、发现新方向，或许是他们需要认真思考的问题。而对于整个行业的后来者来说，既要跟对方向，更要发掘自身特色，杀出重围之路并不远。毕竟，瑞幸就做了一个很好的榜样。